apron's 데친 느타리버섯

 

 

 

요즘 느타리 버섯 흔해요
그런데 느타리는 다른 버섯과 달리 너무 잘 상해요
분명히 처음에는 너무 이쁘고 좋았는데 냉장 하면 2일도 못 가서 맛도 모양도 다 떨어져요
저만 그런지...

일단 느타리는 수분이 워낙 많아요
그래서 무수분으로 약불에 뚜껑 덮고 살짝 데쳐요
버섯은 일종의 균이라 살균을 해주면 더이상 말썽 안부려요

데쳐서 냉장 했다가 볶거나 조리하면 됩니다
그러면 맛이 살아 있어요

조리법 원작자 에이프런